O Shochu pertence a família dos destilados, o que pode ser bem mais flexível na hora de tomar, diferente das bebidas fermentadas que exige um certo rigor às regras. Com o mesmo procedimento ou similar aos outros destilados, o shochu pode ser bebido:
COM GELO
Apresenta uma boa refrescância, o aroma do álcool mais presente, uma sensação cortante, picante o que tira o sono de qualquer um. Mas cuidado para não gelar muito, pois pode enfraquecer e muito o aroma do ingredientes. O ideal é manter os 10ºC e no máximo à 5ºC. Ao começar a derreter o gelo, pode se desfrutar a variação do sabor o que pode ser bem divertido. Agora precisa de um certo cuidado. Se o assunto na mesa for bastante atrativo ou tenso, sirva o shochu em pequena quantidade com uma pedra de gelo. Se deixar todo o gelo derreter, simplesmente será um shochu de aguado.
SHOCHU IDEAL: Shochus de Batata-doce, Mascavo e Cereais Envelhecidos. Não que outros como Arroz e outros cereais, não fique bem. Mas deve se consumir com um pouco mais de rapidez em relação aos outros.
PARA QUEM?: Pessoas que estão tomando shochu (ingredientes acima) pela primeira vez na vida. Pessoas que desejam apreciar, curtir a bebida lentamente. Pessoas que estão morrendo de calor (óbvio).
COM ÁGUA GELADA
Aqui, muitos podem pensar: "Não fica muito aguado". Bom a idéia é baixar o teor alcoólico ao máximo, para quem não está acostumado com bebidas fortes, para quem já exagerou na bebida, ou simplesmente tem outros compromissos depois ou no dia seguinte. Mas com certeza a bebida ficará aguada.
SHOCHU IDEAL: Shochus de Batata-doce, Mascavo ou qualquer ingrediente que não seja Cereais. Lembrando que isso não é uma regra.
PARA QUEM?: Pessoas fracas à bebida destilada. Pessoas que desejam (ou precisam) manter a postura na mesa de negócios.
AMBIENTE
O melhor jeito para se apreciar a bebida, é na temperatura ambiente. Mas claro, para quem está em provas de degustação ou para os super conservadores. Para quem não está acostumado, não é recomendável, pois a força do álcool é sentido primeiro.
SHOCHU IDEAL: Todos.
PARA QUEM?: Pessoas fortes à bebida alcoólica. Ou que estão em prova de degustação, só que em pequena quantidade.
COM ÁGUA QUENTE
Tomar quente, já uma opção para os veteranos. Já conhecem o gelado e o ambiente. Agora provam o shochu quente ou melhor com Água Quente. Porém deve observar alguns cuidados par isso: Vamos considerar que usamos um shochu de 25%.
1 - 6 partes de Shochu / 4 partes de Água - O teor alcoólico cai para 15%, mas a bebida continua encoparada e um aroma muito vivo. (muitos preferem assim)
2 - Meio à Meio - O aroma e o sabor, fica bem equilibrado, bom para quem se incomoda com o cheiro do álcool. O teor alcoólico cai para 12,5%.
3 - 4 partes de Shochu / 6 partes de Água - Teor alcoólico cai para 10% e o aroma e sabor mais discreto, ideal para quem quer dar aquela esquentada, sem ficar tão embriagado.
Não é recomendado aquecer o shochu diretamente ou em banho-maria, com algumas exceções, como o de Arroz e o de Cevada, ambas jovens. Shochu Envelhecido, é melhor não, pois o aroma da madeira pode ficar amarga. Se você gosta disso, vá em frente.
SHOCHU IDEAL: Shochu de Batata-doce e Arroz
PARA QUEM:? Pessoas iniciadas em Shochu. Ou quem está morrendo de frio.
DILEMA: A Água Quente primeiro ou Shochu primeiro?
Muitos dos grandes apreciadores de shochus fazem essa pergunta. Na verdade existe sim uma diferença. Mas antes devemos observar alguns números. Considerando que: A água está à 90ºC, Shochu à 15ºC e com teor alcoólico de 25%.
1- A Água Quente primeiro.
Despejando a água quente no copo, que é frio, a temperatura da mesma pode cair. Porém quando colocamos o shochu, a água quente que é mais leve, pode misturar de forma harmoniosa sem precisar de um misturador, muitos menos chacoalhar o copo. O sabor fica mais doce e bem agradável. Podemos observar que a temperatura total, fica em torno de 50ºC.
2 - O Shochu primeiro.
Para quem deseja tomar quente e ainda deixar o shochu mais seco, esse é o seu procedimento. Serve o shochu primeiro e depois a água quente, lentamente. Pod observar até os primeiros 15 min, que o conteúdo fica bifásico, a água em cima e o shochu em baixo, ambas com as temperaturas próximas ao original. Claro que depois de um tempo, os líquidos se misturam e o resultado acaba ficando o mesmo de cima. Mas quando misturado de imediato, dando aquela leve chacoalhada, a bebida torna-se mais potente e seco.