Não sei porque sempre quando se fala de saúde, é a imagem de uma mulher em um ambiente claro e refrescante. Mas saúde são para ambos e aqui vamos mostrar, o que o Shochu tem a nos oferecer.
Considerado que é uma das bebidas de baixa caloria, em comparação ao sake, só sabendo isso, já é um alívio para quem curte uma bebida, mas que se preocupa com as consequências. Embora o shochu tenha propriedades benéficas à saúde, o excesso dele, nunca é bom. Álcool é álcool. Aprecie com moderação.
O Shochu é:
- Bom porque não dá Ressaca.
- Evita a Trombose
- Não te engorda
- Previne da Gota
Vamos observar então, os detalhes das propriedades benéficas à nossa saúde e lembrando:
" SHOCHU, COMO CONSUMO MEDICINAL, VALE POR 100 REMÉDIOS"
UROQUINASE
É um ativador direto do plasminogênio convertendo em plasmina, que reduz os trombos, causador da Trombose (Coagulação de sangue no interior do vaso sanguíneo).
Ao consumir bebida alcoólica, tem o efeito de aumentar a quantidade de Uroquinases no nosso corpo. E o Shochu é o que mais ativa essa produção.
Enquanto falamos de Polifenóis encontradas em plantas, flores, frutas, e em alimentos processados como chá, sake, cerveja e principalmente os vinhos tintos, elas agem como um importante agente que PREVINE o coágulo sanguíneo. Os plifenóis encontrados na natureza, tem a função de defender as suas folhas, casca das frutas e semente. O vinho tinto que usa todo o fruto, incluindo a casca e a semente e juntando o álcool que dissolve os polifenóis, é um poderoso diurético, desintoxicante, rico em potássio, cálcio e magnésio, o que esses 3 últimos são ricamente presentes nos sakes. Deixa as artérias do nosso corpo mais firmes e largos, o que evita a coagulação. Porém ela não combate quem tem a tendência de Trombos ou quem já tem Trombose.
RESSACA
O mal de todos que consomem qualquer bebida alcoólica. E quanto mais calórico for, pior o dia seguinte. O grande vilão da ressaca é o ACETALDEÍDO ou Etanal, o produto inicial do metabolismo do Etanol (Álcool Destilado) para se transformar em Ácido Acético. É incolor e acre e evapora na temperatura ambiente. Essa substância é metabolizado no nosso organismo por 2 enzimas: Álcool-Desidrogenase ADH (converte o álcool em Acetaldeído) e a enzima Aldeído-Desidrogenase-2 ALDH2, que converte o Acetaldeído em Acetato, que depois se transforma em Água e Gás Carbônico. Só para se ter uma idéia, é o Aldeído que dá o odor da bebida, dos perfumes, dos cosméticos e das fruta maduras. Quanto mais a presença do carbono, mais perfumado fica. E quanto menos, mais irritante fica, que é o caso do Formol ou Formaldeído. (Vixe)
Então quando consumimos (ninguém faz idéia) uma quantidade superior à nossa capacidade de metabolismo, o Acetaldeído fica acumulado no nosso sangue e causando: Vermelhidão no rosto, no pescoço, Cefaléia, Taquicardia, Náusea e Tontura.
A maioria da população oriental (Raça Amarela) tem uma produção baixa e algumas nulas da enzima pelo Fígado, o que pode deixar o rosto feito um tomate, depois de alguns goles de álcool. Alguns, não podem ingerir álcool de jeito nenhum, poucos tem o mesmo metabolismo dos Brancos e Negros e vários bebem, mesmo vermelhos.
Porém a ressaca não é causada apenas por uma substância , mas por várias, agredindo as mucosas do intestino, causando além dos primeiros sintomas, dor de cabeça e desidratação. Para a maioria das bebidas fermentadas (Cerveja, Sake, Vinho, Cidra) os compostos de álcoois podem retardar as conversões do organismo, o que pode estender por horas. Como de costume, consumimos bebidas alcoólicas à noite, no dia seguinte, pode manifestar o mal estar. Tanto que os japoneses traduzem a ressaca de: "Embraiguez no Dia Seguinte."
Bom, o shochu é feito de 100% de Acetaldeído, o que alivia o trabalho do fígado na primeira conversão ( do álcool para acetaldeído), o que acelera o metabolismo em menos horas, o que pode sumir enquanto dormimos. Daí quando acordamos: "Nossa, estou me sentindo bem e nada de ressaca!!". São apenas impressões, mas vamos agradecer o nosso fígado que virou a noite trabalhando.
Engana-se quem pensa que o Shochu não dê ressaca. Pessoas fracas ao álcool e a maioria dos orientais, podem apresentar ressaca sim. Por isso que os japoneses costuma tomar bebidas destiladas COM ÁGUA. Shochus e Uísques com Água, Coquetéis de Vodka e sempre acompanhado de algum petisco.
BAIXA CALORIA, Belo corpo, Boa pele.
O Shochu, em comparação à outras bebidas alcoólicas destiladas, é o mais baixo em calorias, pela ausência de açúcares depois da destilação única, diferente dos uísques que a destilação é contínua (2 à 3 vezes).
Uma armadilha que existe quando falamos de Calorias de Bebidas Alcoólicas, é que as pesquisa feitas, mostram apenas o Teor Calórico do Álcool das bebidas, sem mencionar as Calorias dos Ingredientes.
Então antes de ver as calorias das bebidas, devemos observar alguns pontos:
- Cada bebida temos um rítmo de consumo diferente. Ninguém bebe a mesma quantidade de aguardentes que a cerveja.
- Ao consumir a bebida junto com a comida, as calorias podem aumentar. Cuidado!!
- A lista à seguir, são as calorias SOMENTE do teor alcoólico, sem calorias dos ingredientes.
- O álcool, quando ingerimos, não fica depositado no nosso organismo. Ela aquece o nosso corpo, gastando energia.
Agora sim, vamos observar as calorias das bebidas, mais comuns, a cada 100ml.
Cerveja - 42 calorias
Vinho Tinto - 70 calorias
Vinho Rosé - 74 calorias
Vinho Branco Doce - 129 calorias
Sake - 136 calorias
Uísque - 240 calorias
Vodka - 240 calorias
Shochu 20% - 114 calorias
Shochu 25% - 138 calorias
Bom, muitos se assustam, considerando que as bebidas destiladas tem as calorias elevadas. E por causa do teor alcoólico, ela irá de fato, aumentar. Porém cerca de 40% da caloria do álcool, o chamado "Empty Calory" , é convertida em energia que irá aquecer e desidratando o corpo. Então de 138 calorias de 100 ml de Shochu com 25% de Teor Alcoólico, ele irá cair para 82,8 calorias. Se adicionar gelo, cairá mais ainda, dependendo de quantas pedras ou o tamanho do gelo.
Se tomar com água (gelada ou quente), as calorias vão caindo ainda mais.
Para as bebidas Fermentadas, é bastante complexo de explicar, pois depende bastante da quantidade de ingredientes na composição.
Agora vamos ver as calorias depois de todo esse cálculo:
(Calorias do Álcool - 40% = Caloria Restante + Caloria dos Ingredientes = Caloria Absorvida) 100 ml
Cerveja - (42 kcal - 40% = 25,2 kcal +20% = 30,24 kcal)
Vinho Tinto - (70 kcal - 40% = 42 kcal + 12% = 47,04 kcal
Vinho Rosé - (74 kcal - 40% = 44,4 kcal + 12% = 49,72 kcal)
Vinho Branco Doce - (129 kcal - 40% = 77,4 kcal + 12% = 86,68 kcal)
Sake - (136 kcal - 40% = 81,6 kcal + 22% = 99,55 kcal)
Uísque - (240 kcal - 40% = 144 kcal + 0% = 144 kcal)
Vodka - (240 kcal - 40% = 144 kcal + 0% = 144 kcal)
Shochu 20% - (114 kcal - 40% = 68,4 kcal + 0% = 68,4 kcal)
Shochu 25% - (138 kcal - 40% = 82,8 kcal + 0% = 82,8 kcal)
CONTRA GOTA
O grande vilão da história são as Purinas, presente em vários alimentos e também produzidos no nosso organismo. As Purinas ingeridas, se transformam em Hipoxantina, que vira Xantina. A Xantina, por ação de uma enzima chamada Xantina Oxidase, se transforma em Ácido Úrico e depois em Urato de Sódio. Porém esta última transformação, o nosso organismo está no limite da solubilidade dos uratos, que é de 6,8 mg %, na temperatura normal do corpo humano. Os sais de urato de sódio são muito solúveis à temperatura de 37º C, mas se depositam com facilidade nas articulações periféricas, joelhos, tornozelos, calcanhares e artelhos do pé, nos quais a temperatura do corpo é mais baixa, provocando inflamações. Quando o Ácido Úrico é superior a 8 mg % no plasma sangüíneo, ele pode se depositar em qualquer tecido do organismo, dependendo muito das condições locais. Quando isso ocorre, pode surgir processo inflamatório como Gota, Artrite, Tofo e Nefrite (o mais grave).
Por isso, quem consome comidas gordurosas, açúcares e o principal, o Glutamato, em excesso, pode elevar o nível de Ácido Úrico no organismo causando a Gota.
Podemos observar que alguns alimento com alto índice de Purinas (Não confundir com nível de Ácido Úrico)
*Para cada cerca de 100g, apresentam o nível de Purinas
- Fígado de Aves - 312 mg
- Fígado de Boi - 219 mg
- Sobre-coxa - 122 mg
- Peixe Seco - 746 mg
- Peixe Serra - 211 mg
- Camarão - 195 mg
- Cogumelo Maitake - 98,5 mg
- Soja - 172 mg
- Soja Fermentada (Nattô) 113 mg
E outros:
- Até 50 mg - Massa de Peixe frito (Tikuwa, Kamaboko, Satsuma Aguê), Ovas de Arenque, Ovas de Salmão (Sujiko), Salsicha, Tofu, Leite, Queijo, Margarina, Ovos, Milho, Batata, Arroz, Pão, Trigo Sarraceno, Repolho, Tomate, Cenoura, Nabo, Acelga, Wakame (Alga), Kombu (Alga).
- De 50 mg à 100 mg - Unagui, Lombo de Porco, Língua, Presunto, Bacon, Espinafre, Couve-flor.
- De 200 mg à 300 mg - Fígado de Porco, Fígado de Boi, Peixe Serra(Bonito), Sardinha, Camarão, Carapau, Sanma.
- Acima de 300 mg - Fígado de Aves, Sardinha Seca, Peixes Secos, Shitake Seco, Katsuobushi (Lascas de Bonito).
Enquanto isso, nas Bebidas Alcoólicas:
*Para cada cerca de 100ml, apresentam o nível de Purinas
- Cervejas - De 3,3 mg à 16,6 mg
- Sake - 1,2 mg
- Vinhos - 0,4 mg
- Brandy - 0,4 mg
- Uísques - 0,1 mg
- SHOCHU - ZERO mg
Popularmente no Japão, a Gota é apelidado de "Doença de Gente Rica", pois fica com Gota, aqueles que comem coisa boa. E também mundialmente falado e recomendado pelos médicos, quem está com a doença, deve evitar o consumo de bebida alcoólica. Porém vendo os números, o índice de Purinas nas bebidas alcoólicas, é muito baixo em relação à comida. Porém quem consegue parar em apenas 100ml de cerveja, não é mesmo? Um lata já tem 350ml da bebida, então...
Mas vamos lembrar que, é sempre indispensável os conselhos médicos. Não vamos contrariar as ordens. Se for recomendado não consumir bebida alcoólica, não mata ninguém se abster da bebida por um tempo.
Curiosidade: No Japão, a Gota é chamada de "TSUUFUU" ou "Dor do Vento". Dói até se ventar na parte afetada.
MAS ANTES DE MAIS NADA, APRECIE COM MODERAÇÃO!!