ADEGA DE SAKE

CARTA DE SAQUÊS	TREINAMENTO DE BRIGADA	TREINAMENTO DE SOMMELIER	CURSO PARA CLIENTES

Uma carta diferenciada de saquês e shochus, torna-se mais um diferencial para o res taurante. A Adega de Sake, fará uma visita ao restaurante e conferir o estilo da cozinha e dos pratos e assim montar a carta.	Mas não adiantaria nada ter uma boa carta se não tiver pessoas capacitadas e motivadas para vender. Ou seja os garçons são os melhores vendedores e estão mais próximos dos clientes.	Se uma pessoa da equipe se destaca mais que os outros, quem sabe ter um Sommelier de Sake. Com uma estratégia diferente da brigada, o treinamento abordará até a etiqueta e noção de japonês.	Agora, se preferir, a Adega de Sake, pode ir até o seu restaurante para promover um jantar degustação para os clientes da casa. Em um formato dinâmico e divertido, até quem não bebe, pode desfrutar de um momento descontraído. Saiba mais
FORNECIMENTO	PESQUISA DE RÓTULOS	EXCLUSIVIDADE	COQUETELARIA

A Adega de Sake, dispõem mais de 50 rótulos entre saquês e shochus, que podem atingir todos os gostos e bolsos. Atende não só restaurante, mas para o público em geral.	Agora, vamos supor que mes mo assim, não encontramos um rótulo adequado, vamos então procurar no Japão, através de nossos exportadores que mantém contato com mais de 70% dos fabricantes de saquês.	Já que teve todo o trabalho de pesquisar vários rótulos, por que não ter um rótulo exclusivo do seus restaurante? Assim quem quiser provar, terá de visitar o seu estabelecimento.	Não. O meu foco são os drinks. Então vamos acionar os nossos barmans que fazem parceria com a Adega de Sake, todos aptos a elaborar drinks exclusivos usando saquê ou shochu.

Junto com a restaurante, o consultor montará a carta de saquê seguindo os seguintes critérios:

- Nacionalidade de público alvo: Japoneses, Não-descendentes, estrangeiros
- Faixa etária do público alvo
- Perfil da cozinha: Japonesa Tradicional, Japonesa Contemporânea, Asiática ou outros
- Valor médio de consumo

- Breve história do saquê
- Cultura e rituais do saquê
- Categorias e tipos de saquê
- Como abordar os clientes
- Classificações dos saquês
- Modo de servir
- Manutenção das garrafas e Armazenagem

Duração média de 3 horas. Rótulos usados para a degustação será cobrado a parte. Para localidades fora da cidade de São Paulo, serão cobrados as despesas de viagem e se necessário, a hospedagem.

TREINAMENTO DE SOMMELIER

- História do saquê e origem
- Cultura e rituais do saquê
- Categorias e tipos de saquês
- Classificações do saquês
- Processo de produção
- Curiosidades
- Etiqueta na mesa
- Como servir
- Manutenção das garrafas e armazenagem
- Noções de Japonês (Leitura e conversação)
- Exame escrita

A primeira etapa do treinamento será no local. O exame será feito à distância e caso o candidato seja reprovado, será cobrado novamente o valor do curso. O apoio posterior ao aprovado será permanente, desde que se mantenha no restaurante onde foi feito o exame.

Para os restaurantes que optarem em solicitar somente o fornecimento, deverá apresentar:

- Dados da empresa (CNPJ, Inscrição Estadual, Endereço, CEP, Telefone)
- Referências bancárias
- Referências de empresas

O restaurante deverá escolher o rótulo disponível no link Saquês Japoneses ou Shochus Japoneses. Os produtos serão faturados e emitidos o boleto bancário, nas seguintes condições:

- Compras até R$ 1000,00, o prazo para o vencimento é de 15 dias
- Compras acima de R$ 1000,00, o prazo para o vencimento é de 30 dias
- Produtos enviados para fora do centro expandido de São Paulo, o frete será pago pelo solicitante.

Serviço disponível somente para restaurantes já atendidos pela Adega de Sake. A pesquisa será realizado, caso não obtenha o rótulo no mercado nacional.