Com a imigração japonesa em meados de 1908 para o Brasil e tendo sua cultura e culinária bem definida, os imigrantes japoneses sentiram grande dificuldade em se adaptar na cultura brasileira e desta forma para manterem suas raízes, organizavam festas comunitárias onde se descontraíam tomando a bebida tradicional brasileira (cachaça). Mas o alto teor alcoólico da Cachaça não agradava o paladar japonês, tão acostumado com o milenar Saque (bebida alcoólica à base da fermentação do arroz.)
                Assim, em 1934, o Barão Hisaya Iwasaki, presidente do grupo empresarial Mitsubishi, atendeu ao desejo dos imigrantes japoneses, trazendo ao Brasil um representante incumbido da instalação de uma fábrica de Saque; A Indústria Agrícola Tozan Ltda, que ainda hoje é sinônimo de pioneirismo, pois é a única indústria no seu segmento que produz esse tipo de bebida na América do Sul e o primeiro investimento industrial japonês no Brasil.
                A Tozan continua instalado no mesmo lugar, numa fazenda do bairro Carlos Gomes, a 25 km do centro de Campinas, SP, devido a água mineral desta região, água essa que contribui muito com a qualidade dos produtos que produz.
                Agora, sob o controle da Kirin Beer, líder do grupo japonês Mitsubishi em bebidas alcoólicas, a indústria não se limita mais a fabricação de Saque e produz uma série de produtos alimentícios de origem nipônica, como o Shoyu (molho de soja), Misso (condimento de soja), Tempero para Sushi, Molho Inglês e Millkis (suco de leite fermentado).
                O volume de produtividade da Tozan obedece a um cronograma anual, de acordo com as necessidades do mercado:
                • Entre Julho e Dezembro, O Saque é fabricado em maior escala, para suprir a demanda do final de ano.
                • Entre Janeiro e Junho, a atenção é voltada também aos outros produtos da empresa, alem do Saque.
                Os produtos Tozan são consumidos unicamente no mercado interno e apreciado em sua grande maioria por brasileiros
 

O primeiro e único saquê Guinjo produzido na America Latina, com seu aroma floral, delicado e refinado, tendo o seu sabor espetacularmente leve mas levemente cítrico. Uma obra que merece o reconhecimento pela dedicação e espírito para preservar o esforço e cultura japonesa, trazida em 1934. Acompanhe também a opinião de um Kikizake-shi (Sommelier e Expert em Saquê) clicando aqui.

Teor alocólico:  15,5% Aroma frutado e sabor levemente cítrico

Volume:  740ml

Sugestões: Tomar puro e gelado.

Além de oferecer o álcool 100% do arroz, a bebida é bem seca, ótima opção para saborear junto com pratos bem condimentados e picantes. Uma nova surpresa para os bons japoneses e que curtem saquês como ninguém.

Teor alocólico:  15,5% Seco

Volume:  740ml

Sugestões: Tomar puro ou gelado.

     AZUMA KIRIN KARAKUCHI

O Karakuchi, significa Seco. Um dos saquê mais apreciado pelos executivos japoneses residentes no Brasil, um dos rótulos que são indispensáveis nos restaurantes japoneses tradicionais. Bons bebedores tomam o Karakuchi e gelado

Teor alocólico:  15,5% Seco

Volume:  740ml

Sugestões: Tomar puro e em temperatura ambiente, quente ou gelado.

Mesmo com o avanço das marcas japonesas, o Namazake, é o único saquê não pasteurizado disponível no mercado brasileiro. Mantém o real sabor do malte, que está bem presente na bebida. Porém deve-se tomar cuidado, pois este rótulo por causa de sua sensibilidade, há a necessidade de refrigeração constante, mesmo com a garrafa fechada.

Teor alocólico:  15,5% Levemente Suave

Volume:  740ml

Sugestões: Tomar puro e gelado.

O mais agraciado da linha Azuma Kirin, o RD (Rótulo Dourado) está presente em milhares de estabelecimentos em todo o país, e em alguns países do Mercosul. Sabor suave e levemente cítrico, foi o pioneiro para a preparação da Sakeirinha, a famosa caipirinha feita de saquê. E ainda, muitos não sabem, é que este rótulo dispõem de uma bela caixa ideal para dar de presente.

Teor alocólico:  15,5% Suave

Volume:  740ml

Sugestões: Tomar puro ou em coquetéis.

Belíssimas cerâmicas com gravuras assinadas por renomados artistas plásticos. O seu conteúdo é o Azuma Kirin Dourado e segue à risca, todo o design de um Choushi, onde antigamente armazenavam os saquês para a maturação. Claro que este é um réplica. E o melhor que cada jarrinha vem com um desenho diferente para você colecionar.

Teor alocólico:  15,5% Suave

Volume:  150ml

Sugestões: Tomar puro e levemente gelado.

                 O nome Daiti, significa: DAI, de grande, amplo, maior, e TI, de terra, terreno, local. Ou seja, nome escolhido para homenagear o Brasil, pela abundância de riquezas naturais, culturais e sociais. A Sakura, detentora da marca, investiu numa pesada infra-estrutura e parcerias com adegas mais tradicionais japonesas. Fabricantes como a Gekkeikan e a Yaegaki, dominam o mercado de saquês no Japão, e consolidam confiança, respeito e a tradição ao longo dos séculos. Duas das empresas que anualmente, são premiadas no Monde Selection, produzem e rotulam os saquês Daiti e para que a Sakura, ofereça produtos de qualidade, não só no sabor e aroma, mas uma grande e bonita história aos seus consumidores mais seletos. Conheça os produtos e suas procedências a seguir.

Saquê produzido pela Yaegaki Shuzoh, uma das adegas com 350 anos de existência, situada na província de Hyogo, o "Quartel general" dos saquês fermentados.

Teor alocólico:  13%

Volume:  720ml

Sugestões: Tomar puro e levemente gelado.

Saquê produzido pela Gekkeikan USA, filial norte-americana, da mais antiga adega do Japão. Datada a fundação em 1637, a empresa nasceu na provín cia de Kyoto, onde o saquê foi finalmente autorizada a produção em grande escala. Do "berço do saquê", a Gekkeikan, criou nos Estados Unidos, uma segunda fábrica, aproveitando as suas ricas e favoráveis condições climá ticas, obtendo uma boa terra e água, e assim nascendo um bom arroz. E a Sakura foi buscar esse requinte natural.
 

Teor alocólico:  15,6% Levemente Seco

Volume:  750ml

Sugestões: Tomar puro e levemente gelado.

Para conquistar o mercado nacional, um pesado esquema de estrutura foi montado em solo brasileiro, trazendo toda a matéria prima da conceituada Gekkeikan USA, e produzido e engarrafado no Brasil. Com isso, o Daiti disponibiliza, um saquê nacional para conquistar o mercado.

Teor alocólico:  14% Suave

Volume:  760ml

Sugestões: Tomar puro e levemente gelado, ou para drikns

             A grande novidade, atualmente, no segmento de bebidas alcoólicas, é o “Shochu Genuíno” ou mais conhecido como “Honkaku Shochu”, que significa, “Vinho Destilado Genuíno”. É uma bebida milenar de origem japonesa, obtida por um processo combinado especial de dupla fermentação e destilação que utiliza uma ou duas matérias-primas, como por exemplo, grãos de cereais (ex. arroz, trigo, cevada, milho), tubérculos ou raízes amiláceas (ex. batata doce, mandioca). O resultado é uma bebida requintada, leve e suave, de sabor e aroma característicos dos ingredientes originais utilizados. Atualmente o Shochu Genuíno é a bebida de maior sucesso e mais consumida do que qualquer outro tipo de bebida alcoólica existentes no Japão, inclusive mais do que o seu compatriota famoso “saquê”.
            O processo de produção do Hakkon Black é totalmente orgânico, isento de agrotóxicos e aditivos químicos, certificado pelo IBD - Instituto Biodinâmico. Desde o cultivo da mandioca orgânica, lavagem, cozimento, processo de fermentação, processo de destilação até o engarrafamento não há nenhum contato com produtos químicos obedecendo toda norma da produção orgânica de alto padrão de qualidade e higiene.
 

O Hakkon Black é obtido pelo processo de destilação refinada e filtrada em colunas de filtros especiais, obtendo-se um shochu de maior graduação e sabor mais acentuado.

Teor Alcoólico: 35°

Ingrediente: Mandioca Orgânica, Arroz Orgânico e Levedura

Apresentação: 50ml e 750ml

Validade: Produto não perecível. Validade Indeterminada.

Sugestões: Tomar bem gelado, puro ou com misturas.

Acompanhamentos: Bolinhos de bacalhau, Gyoza, Harumaki, Mandioca frita, Shabu shabu, Sukiyaki, Tempura

Com aparência de japonês mas de espírito genuinamente brasileiro, o Hakkon Original é a versão original do shochu de mandioca orgânica desenvolvida pela MN Shotyu, considerado o primeiro shochu genuíno do Brasil e também o primeiro shochu orgânico de mandioca do mundo

Teor Alcoólico: 25°

Ingrediente: Mandioca Orgânica, Arroz Orgânico e Levedura

Apresentação: 50ml e 750ml

Validade: Produto não perecível. Validade Indeterminada.

Sugestões: Tomar bem gelado, puro ou com misturas.

Acompanhamentos: Hiyayakko (Tofu gelado com molho shoyu), Lamen, Robata, Sashimi, Sushi, Teppanyaki, Yakissoba

O Umê-shû da MN Shotyu é um licor fino elaborado a partir do umê verde (ameixa de origem japonesa) incorporado ao shochu genuíno orgânico Hakkon e levemente adoçado com o mel puro orgânico.
Desde a antiguidade até os dias atuais, o Umê-shû tem sido o licor mais consumido entre os japoneses, conhecido por seu efeito relaxante bem como sua utilização na preservação da saúde. Devido ao seu aroma agradável, acidez balanceada e sua suavidade, o Umê-shû é considerado um dos licores mais saborosos do mundo.

Teor Alcoólico: 18°

Ingrediente: Shochu genuíno de mandioca orgânica, umê (ameixa japonesa) e mel puro orgânico

Apresentação: 500ml

Validade: Produto não perecível. Validade Indeterminada.

Sugestões: On the Rock